飲食スタッフに不足がちの勉強はyoutubeで

翻訳

飲食業の人は「本業の勉強以外全くやらないなぁ」と感じます。料理やサービスの勉強はするのに他はなぜ?と思ってしまいます。

そういった情報はスマホをいじればすぐに出てくる時代です。「知っている」と「知らない」は天と地ほど差が開くのに。

キュレーション居酒屋

これはビジネスモデルとして勉強になる動画です。

烏森百薬(からすもりひゃくやく)

塚田農場を展開するエー・ピーカンパニーの元副社長が独立して立ち上げた居酒屋。圧倒的な合理性を突き詰めたビジネスモデルで人手不足の日本では明らかに優位な立ち位置にいることでしょう。

料理人は料理をする。

サービス担当はサービスをする。

それだけでは今後の人口減少が確実な日本では生き残っていけないかもしれません。

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